경주 '김명수 젓갈'의 김헌목 대표가 해양수산부의 '2020년도 해양수산 신지식인' 대상에 선정됐다.

김헌목 대표는 부친으로부터 50년 가업의 노하우를 전수받고 염도조절, 위생화‧자동화 생산설비 구축, 3년간의 저온숙성 등 끊임없는 연구개발을 통해 총질소 함량 2.3%의 명품액젓의 제조기술을 개발했다.

또 국제식품박람회 및 현대적인 상품개발, 대형마트&온라인유통망 확보 등 전통액젓을 우수성을 널리 알리고 대중화시키기 위하여 많은 노력을 했다.

2019년에 울진지역 권태은씨가 '붉은대게'의 2차가공 제품 개발로 해양신지식인 대상을 수상한데 이어 잇따라 경북에서 대상을 배출하는  쾌거를 이뤘다.

윤효중 기자 다른기사 보기